在咖啡厅里，冰块的存在几乎是一种“隐形默认”——它让冰美式更清爽，让冷萃咖啡更顺口，甚至成为某些特调饮品的灵魂。当咖啡师熟练地舀起一铲冰块，“哗啦”倒入杯中时，很少有人会质疑它的安全性。毕竟，冰块看起来晶莹剔透，摸起来冰冷坚硬，似乎和“细菌滋生”扯不上关系。
然而，事实可能恰恰相反。那些看似纯净的冰块，很可能已经成为微生物的温床。
为什么看似干净的冰块会细菌超标？
水源问题：如果咖啡厅直接用自来水制冰，而未经过滤或杀菌，水中的微生物（如大肠杆菌）就会直接冻结在冰块里。
制冰机污染：制冰机内部潮湿、阴暗，如果长期不彻底清洁，内壁、管道、储冰槽都可能滋生霉菌和细菌。
取冰过程污染：冰铲随意放在水槽边、服务员徒手抓冰、储冰盒不定期消毒……这些细节都会让冰块在“最后一刻”被污染。
储存环境不当：如果冰块暴露在空气中，或与其他食材（如生肉、未清洗的水果）接触，交叉污染的风险会大幅增加。
细菌超标意味着什么？
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轻度风险：可能导致肠胃不适、腹泻（尤其是免疫力较低的人群）。
严重风险：如果冰块携带致病菌（如沙门氏菌、诺如病毒），可能引发食物中毒，甚至群体性感染事件。
长期隐患：反复摄入低剂量污染物，可能对消化系统造成慢性影响。
如何避免“脏冰块”风险？
✅ 消费者可以这样做：
观察咖啡厅的卫生状况，尤其是制冰机是否干净、冰铲是否存放在专用消毒盒里。
选择“去冰”或“少冰”选项，减少潜在风险。
如果冰块有异味或浑浊，立即停止饮用。
✅ 咖啡厅应该注意：
定期深度清洁制冰机（至少每周一次，包括拆卸消毒）。
使用过滤水或直饮水制冰，避免自来水直接冷冻。
规范取冰流程：冰铲专用、避免手部接触、储冰盒每日清洁。
结语：打破“隐形信任”，喝得更安心
冰块的安全问题，往往因为“看不见”而被忽略。但下一次，当你听到咖啡师往杯子里加冰的清脆声响时，不妨多留个心眼——毕竟，一杯好咖啡的前提，是它不会让你闹肚子。返回搜狐，查看更多